Bouillon de Crabe Bleu – Blue Crab Broth – Aigeas Seafood

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Le bouillon de crabe bleu Aigeas Seafood est élaboré exclusivement à partir de crabes bleus frais (Callinectes sapidus) pêchés en mer Égée (FAO 37.3.1).La transformation a lieu immédiatement après la pêche, dans nos propres installations, afin de préserver intactes la saveur naturelle et l’arôme de la mer.La recette est volontairement neutre, sans légumes, arômes ni exhausteurs de goût – uniquement de l’eau, du crabe et 1 % de sel – pour permettre à chaque chef de construire sa propre création, en adaptant le bouillon au style de sa cuisine.Idéal pour sauces, risottos, soupes, bisques et toute application professionnelle à base de fruits de mer.Caractéristiques techniques du produit :• Forme : Produit surgelé à base de bouillon de crabe (fond concentré)• Ingrédients : Eau, crabe bleu (Callinectes sapidus), sel 1 %• Origine de la matière première : Crabe bleu de la mer Égée – Zone FAO 37.3.1• Conditionnement : Bouteille plastique de 750 ml (contenu net 750 ml)• Procédé de transformation : Traitement thermique et refroidissement rapide avant congélation• Conservation : Au congélateur à −18 °C• Durée de conservation surgelé : Jusqu’à 8 mois• Après décongélation : À conserver au réfrigérateur (0–4 °C) pendant 7 jours maximum – ne pas recongeler• Utilisation : Prêt à l’emploi comme base pour sauces, soupes, risottos et autres plats de fruits de mer